协调性
协调性是指酸、甜、苦、咸四种成份之间的关系，如果没有一种味道特别突出，如涩口的丹宁酸或太多的甜味，那么这种酒就具有协调性，单宁酸和酸是葡萄酒中的硬性成份（他们使葡萄酒味道更强、更烈）而酒精和糖份则是红酒中的软性成份，葡萄酒的协调性也就是硬性成份和软性成份之间的关系。
长度
长度是用来描述葡萄酒在味觉上经过的过程，舌头可以从头到尾的品尝到它，而不会在品尝过程中途停止。一种有长度的红酒会触碰到你舌头上分管品尝各种味道的部分，长度也无疑是质量的标志。
深度
这是一个描述高品质葡萄酒的主管的无法测量的修饰语，如果葡萄酒的味道不单一，在口中的感觉不是单一的，而是具有潜在的层次感，就可以说这种葡萄酒有深度。
味道层次感
如果葡萄酒不断展示不同的侧面，总是给人一种新的香气和印象，就是具有味道层次的葡萄酒，一些专家用“味道层次感”来表示葡萄酒的芳香或香气，也可以用来表示一种更整体的感觉。
余味
在咽下葡萄酒后，葡萄酒在口腔后部和咽喉处留下的感觉就是余味或余韵，在好的葡萄酒中，仍然能感觉到它的香气，如水果或香料味，如果余味是酒精的辣味或丹宁的苦味，则两者都有不足之处。
